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脆皮烧鹅培训
本部提供学习广式烧腊炉具设备及工具基础知识，原材料认识及初加工方法，烧烤前的预制方法，各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺，?懂得烧腊产品的成本核算及定价原理。不需学员任何从厨，从业，等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。培训品种有客家咸香鸡手撕鸡白切鸡。特别是曾经生意失败过或试过创业失败的人来说,每一分每一角都是有血有汗的。
正当如此,我们不会吹虚作假，一向凭着良心来教学。本中心向每位学员郑重承诺:全部味道秘方绝不保留只有学到真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。我们深知每位学员的资金都是来之不易。蜜汁叉烧色泽红亮，油光诱人且香味扑鼻，叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。
烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内。蜜汁叉烧的做法经烧烤而成。因为，一只烤全猪鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有生抽，蒜蓉，五香粉，酒等。
插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。本部提供学习广式烧腊产品的制作，销售，保鲜，经营等技巧。本部提供学习广式烧腊炉具设备及工具基础知识，原材料认识及初加工方法，烧烤前的预制方法，各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺，懂得烧腊产品的成本核算及定价原理。
