罗湖烧腊培训

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。  

说到烧腊，而且每店必备的肯定是被大家津津乐道的是广州烧鹅，  

其选用岭南特产的黑宗鹅为原料肉细而厚，烧制后类似北京烤鸭的风味，但没有那厚厚的脂肪层，食用香而不腻，  

它的存在是为了在匆忙城市中生活的人们能暖一暖心胃世间唯有爱与美食不可辜负。  

广品烧鹅是以“鹅文化”为主线，从事餐饮服务的品牌企业，始创于2003年，经过多年发展奠定了行业的知名地位，广品烧鹅装修别具一格，以现代风的中国元素为主题，为广大消费者提供时尚、休闲就餐享受。同时也致力将“广品烧鹅”打造成全国烧鹅连锁培训的品牌。  

1.招牌烧鹅广品烧鹅的烧鹅选材制作十分严格，每一只生长周期都是75天到80天的黑鬃鹅。肉质口感都比其他鹅要肥腴鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料。烧鹅在烘烤前，要在鹅肚里塞进十几种植物香料并腌制5-6小时后以古法烧制荔枝木烘烤。这样烧出来的鹅不仅肉质嫩滑，表皮也会非常酥脆。在旁边看着师傅操作，都能听到脆皮咔呲咔呲地响。看师傅手起刀落就知道，这娴熟的刀功不是一天练就的。新鲜出炉的烧鹅还带着浓郁的鲜香味。每一块都斩得大小适宜。加上一份烧鹅汁就可以上桌了，搭配着特制烧鹅汁，既美味又浓郁。  

2.蜜汁叉烧  

与传统叉烧不同，广品叉烧以“口感饱满”取胜。蜜汁浓郁肉质厚实，其肉质纯香，色泽淡黄，香而不腻，汤鲜味美吃一块就令人食欲倍增。  

3.红烧排骨  

这道红烧排骨的份量十足，精选优质肋排饱满弹性，烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，一口咬下唇齿留香。  

4.爽滑咸鸡  

鸡肉肉质爽滑紧实且有嚼劲，入口不干不柴还满是肉香味，吃起来飘荡着咸鸡清香，一碗饭绝对轻松搞定。