脆皮烧肉怎么做好吃

喜爱脆皮肉，是因为它的口感让人有种无法形容的快感，咬在嘴里，脆脆的皮夹着香滑不腻的肉，那种滋味，别提有多爽，每一次吃脆皮肉，都会停不下筷子，直到盘中已见不到它的影子为止。

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脆皮烧肉做法
1，猪肉洗干净，用刀刮净猪皮。
2，烧开水，下猪肉煮至半熟。
3，捞出放入凉水中，肉凉后洗净捞出。
4，肉皮朝下，大概每隔3指距离切一刀，深至不切断猪皮。
5，把肉涂上料酒、盐、五香粉，用量根据肉的多少自己判断。
6，把肉翻面，用竹签在肉皮上扎满小洞，为了防止烤制的时候，肉皮卷起。
7，用刀刮去油脂，在猪皮上涂一层盐和小苏打。
8，用锡纸包起瘦肉的部分，然后在通风处晾约2、3个小时。
9，烤箱200度预热，将晾好的肉放入烤盘中，上层，200度，30分钟，中间根据猪皮烤制程度，可调整肉在烤箱的位置
10，烤至听见猪皮噼啪响声后，停止烤制，略等后拿出，稍放凉后将烤焦的地方用刀刮掉，再用竹签扎一次猪皮，这次是为了渗出油脂，用刀背压一下肉皮，也可以流出油脂，如果锡纸内有水分，也要倒掉
11，敞开锡纸，入烤箱内，200度，中层，20分钟。
12，趁肉温热时，肉皮向下，切成片即可装盘食用。
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