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    广式烧腊培训到哪里

    广品烧腊是一家以经营港、粤两地特色美食的休闲餐饮连锁企业,成立于2008年,凭借过硬的产品质量和优秀的管理团队,在短短一年的时间,并引进了资金,完善了管理团队以及技术研发团队,为日后的发展和扩张奠定了良好的基础。 


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    一、港式脆皮烧鸭、烧鹅
    1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项
    2、烧鹅料的配制与保管
    3、缝针的方法与注意事项
    4、烧制的方法与技巧
    5、烧制的火候与问题出现的紧急处理方法
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    二、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、蜜汁烧鸡翅
    1、糖浆的配制
    2、腌制的配料、方法与注意事项
    3、烧制的技术方法
    4、问题的处理方法
    三、澳门烧肉
    1、肉的前期处理
    2、腌制的配料、方法
    3、烧的方法与火候的掌握
    四、广式白切鸡、豉油鸡、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列
    1、浸鸡水的做法
    2、鸡前期的处理方法
    3、浸鸡的技术与方法
    4、成品的保管
    5、白切鸡、豉油鸡的蘸料制作
    6、盐焗系列的配方配制与做法
    五、潮州卤水、川卤的各种卤制品制作
    1、配料准备
    2、汤料和调料做法
    3、成品的制作方法
    4、红油和卤菜的制作方法
    5、凉拌卤菜的配料配制
    六、经营技巧和运营细节
    1、加工原料、香料、工具设备的进货渠道、选用、调配
    2、加工、销售,运营的各个细节
    3、开烧腊店或快餐厅的定位和选址
    4、开业前需要做的事情与准备事项

广东烧鸭培训
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