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     烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烧,烧鹅、烧鸭皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,广式烧腊因此而闻名。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。其中广东烧鸭烧鹅叉烧已有800年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统烧腊名菜。
      广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种:烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30多个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。

    广式腊味,三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全,条子均匀,肠衣脆薄,色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口,营养丰富,因而深受国内外食客的欢迎。

    广品烧腊培训的广式烧腊是结合传统的烤制方法,采用特有的腌制配料技术,形成了适合广大人群的独特风味,成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,同时含有丰富的维生素、铁等营养素。我们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授规范、专业的广式烧腊技术。
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    广品烧腊品种有:蜜汁叉烧、澳洲烧肉、烧排骨、烧鸡亦、广东烧鸭、广东烧鸡、琵琶鸭、深井烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、鼓油鸡 、白切鸡.潮州卤水.川卤...等等,

    所有教学都包括原材料的认识选购,原材料的标本制作,基本配料的制作,原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。

    “一技何止能傍身 还能帮你踏上成功之路”在这几年间已经培育出一支庞大而具有真正实力的烧腊队伍遍布各省各地。
     广品烧腊培训是一家集加工,制作,培训一体制服务,由广东师傅亲自执教,以学员的领悟程度来进行不同的思维教学,慕求令到每一位学员的技术水平得到全面发展和稳定,在短的时间里面能掌握烧腊制作的关键所在。
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